Dulceață gătită încet, în cazan de cupru, ca acum trei generații

Fructe de pădure proaspăt culese așezate pe o masă de lemn în Apuseni

Suntem o familie din zona Apusenilor și facem dulceață și gem din fructe de pădure culese manual: zmeură, afine, mure și măceșe. Nu adăugăm pectină, nu folosim conservanți. Rețeta a trecut din mână în mână, de la bunica la mama, de la mama la noi. Vindem la târguri locale și prin comandă telefonică, cu livrare prin curier.

Vezi catalogul complet Comandă telefonic

Culese manual, în Apuseni

Zmeura, afinele și murele vin din zonele împădurite ale Apusenilor, culese pe rând, la maturitate, fără utilaje. Măceșele le adunăm toamna, după primul îngheț, când sunt mai dulci.

Fierte în cazan de cupru

Folosim cazane de cupru, la foc controlat, pentru că așa se păstrează mai bine textura și culoarea fructului. E un proces mai lent decât cel industrial, dar e cel pe care îl știm.

Fără pectină adăugată

Consistența vine din gătirea îndelungată și din zahărul folosit ca agent natural de legare, nu din pectină sau alți aditivi de îngroșare.

Fără conservanți

Nu folosim conservanți chimici. Termenul de valabilitate rezultă din concentrația de zahăr și din sterilizarea corectă a borcanelor, nu din aditivi.

Etichetă transparentă

Pe fiecare borcan scriem lista completă de ingrediente, cantitatea de fruct folosită și data preparării. Nu ascundem nimic în spatele unor denumiri generice.

Comandă și livrare

Ne găsiți la târguri locale din regiune sau puteți suna direct pentru a plasa o comandă. Livrarea se face prin firmă de curierat, în toată țara.

Dulceață de fructe de pădure fiartă lent într-un cazan de cupru

Rețeta de familie

Trei generații, aceeași metodă

Bunica noastră gătea dulceață pe soba cu lemne, în cazanul de cupru moștenit de la mama ei. Mama a continuat aceeași metodă, ajustând puțin cantitățile pentru borcane mai mici, potrivite vânzării. Noi am păstrat pașii esențiali: fructul curat, timpul de fierbere lent, amestecatul manual cu lingura de lemn.

Nu am schimbat rețeta ca să se producă mai repede. Am schimbat doar modul în care ajunge la oameni: în loc să fie doar pentru masa noastră, acum e și pentru cei care ne găsesc la târg sau ne sună.

Citește povestea completă

Iulie

Zmeură

Zmeura se culege dimineața, cât e răcoare, și se prelucrează în aceeași zi. Are gust acrișor, potrivit pentru cei care nu preferă dulceața foarte dulce.

August

Afine

Afinele de pădure, mai mici decât cele de cultură, dau o dulceață densă, cu bobițe întregi vizibile în borcan.

August - Septembrie

Mure

Murele culese din tufele de la marginea pădurii au un gust mai intens. Le fierbem puțin mai mult, pentru o consistență fermă.

Octombrie - Noiembrie

Măceșe

Măceșele se culeg după primul îngheț și necesită mai multă muncă la curățare, din cauza semințelor. Rezultatul e o dulceață mai puțin comună.

Vezi toate produsele și cantitățile

Cumpărare

La târg sau la telefon

Nu avem magazin online cu plată automată. Preferăm contactul direct: fie la standul nostru din târgurile locale, unde puteți vedea și gusta produsul, fie printr-un telefon scurt în care stabilim ce cantități doriți.

Prezență la târguri și pieți locale din zona Apusenilor, în funcție de sezon
Comandă telefonică directă, la +40 726 674 230
Ambalare atentă în cutii cu protecție pentru borcane de sticlă
Livrare prin firmă de curierat, în toată țara

Stand de vânzare la un târg local cu borcane de dulceață aliniate

Etichetă de borcan cu lista completă de ingrediente scrisă clar

Transparență

Ce scrie pe etichetă, aia e în borcan

Fiecare borcan are o etichetă cu lista completă de ingrediente: fructul folosit, cantitatea de zahăr, și nimic altceva în afară de asta. Nu folosim termeni vagi de tipul "aromă naturală" fără explicație.

Data preparării este scrisă de mână pe fiecare lot. Dacă aveți întrebări despre un anumit borcan cumpărat, ne puteți suna și vă spunem exact din ce zi provine.

Familie de trei generații pregătind dulceață împreună în bucătărie

Aveți întrebări despre produse sau despre comandă?

Răspundem la telefon sau puteți trimite un mesaj prin formularul de contact. Vă explicăm ce fructe avem disponibile în momentul de față.

Scrieți-ne